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格瓦斯蜂蜜啤酒--新疆旅游,美食,伊犁
格瓦斯蜂蜜啤酒
 日期:2011-02-28  总浏览: 9733

    来过新疆旅游的游客,只要去过新疆乌鲁木齐最大的五一星光夜市、伊犁的夜市、喀纳斯布尔津的夜市,都可以品尝到这种特色的格瓦斯啤酒饮料。关于格瓦斯它是用传统的自制面包做酵母混合发酵而成,原料均来自天然的蜂蜜、山楂果等,而且不含有酒精成分,更有益与身体健康,所以这就成了现今少数民族家家可以制作饮品。

     每年到了盛夏的季节,在新疆很多地方的民族餐厅、饭馆、夜市里,都能见到一个类似啤酒桶的大桶上面写着:“格瓦斯”,要上一大杯2-3元钱,喝起来既有蜂蜜的甜美,又有啤酒的香醇,解渴又爽口,喝了以后还不醉,因为它是不含有酒精的。这种纯天然的饮料,是源与俄罗斯民族发展而来的饮料。

    现今不论是你走到新疆的每一个角落,只要是有夜市、有大点的民族餐厅、不论贫富贵贱、男女老少、大街小巷,高兴了渴了就喝格瓦斯,招待宾客就喝格瓦斯,因为在民族的餐厅里是不允许喝酒抽烟的,唯有这样的饮料例外。

    有这样一种传说,在外劳作的维吾尔男人回到家里,能喝上一杯格瓦斯是最遐意的事情了,因为它能解除疲劳,还能提神养身。凡能制作出可口的格瓦斯的女人是能干的女人、贤惠的女人、也是受人尊敬的女人,所以就有很多少数民族自己会酿造。

    格瓦斯原料:面包100克 白糖30克 酒花5克(或啤酒半杯) 葡萄干10颗 开水1瓶(啤酒瓶)

    格瓦斯制作方法:将面包切成小薄片,烤黄盛入容器。把沸水凉至40度左右,冲入盛有面包的容器,搅一搅再倒入酒花(或鲜啤酒),再搅拌,加盖,令其发酵一天。然后,经过滤,装入放葡萄干的瓶内,密封后置于阴凉处发酵24小时,置于冰箱,备用。

    格瓦斯特点:呈琥珀颜色,气足泡多,酸甜适度,清凉爽口,伴有酒花味,尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。因此它是一种非透明液体,即有一定程度的混浊与沉淀。格瓦斯是清凉解暑的佳品,也是开胃生津、消积化食、防治便秘的保健饮料。


 
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