新疆国际旅行社提供新疆旅游,新疆南疆旅游,新疆旅游景点,新疆会议接待,新疆特价酒店预订等服务,全力打造新疆旅游门户网。新疆旅游线路寻价热线:0991-8888627
 
关于我们 | 联系我们 | 旅游地图 | 设为首页 | 收藏本站
 
首 页 新疆概况 新疆旅游 国内旅游 出境旅游 台湾旅游 海南旅游 酒店预订 新疆会议 旅游车辆 旅游服务 新疆特产 饮食文化 民俗风情
站内搜索:
新疆风味烤全羊--
新疆风味烤全羊
 日期:2011-01-26  总浏览: 3314

美丽的新疆不仅有丰富的旅游资源,更有特色的美食小吃。

来到新疆旅游或者探亲的各地朋友,估计都品尝过新疆的烤羊肉串、馕饼、特色手抓饭等民族特色小吃,但是吃过新疆烤全羊的就比较少了。烤全羊对于新疆的饮食来说可谓是一大盛宴了。

    新疆的烤全羊之所以称之为盛宴,而且比较名贵,除了因其选料比较考究外,还有它的独具特色的制作方法。民间都说新疆的羊“喝的是天然矿泉水(冰山雪融水),吃的是中草药(戈壁滩上很多草药)”,所以说几乎没有哪个地方的羊能和新疆的绵羊相比,其肉质鲜嫩无比,所以新疆的烤全羊在国内外都是久负盛名的。

    在制作中,首先厨师要选上好的绵羊小羊羔,先剥皮、去四蹄和内脏后,再全部用盐抹均匀,在特质器皿里浸一天,让咸味彻底盐到肉里去,然后再用蛋黄、姜黄、茴香粉、胡椒粉及面粉调和出来的糊均匀的涂抹在羊的全身,然后再用一根钉有大铁钉的特制木棍将羊从头到尾穿插上,把羊脖子固定在铁钉上,头部朝下放进炭火烧好的打馕坑里,把馕坑口盖严,再用湿布密封好,焖烤大概一个小时左右,打开盖子观察一下,如果木棍靠近肉的地方呈白色,整个羊身子成金黄色,即可取出食用了。

    在专门的清真特色餐厅里上烤全羊的时侯,是将整只烤好的羊放在餐车上,在羊头上系上红色的丝带,羊嘴里衔上几根绿色的香菜,好像是一只活生生的羊在卧地吃着青草。那烤得金黄透亮的诱人色泽,沁人肺腑的肉香味,以及栩栩如生的艺术造型,顿时让人馋涎欲滴,忍不住马上能够品尝一下。一般烤全羊都放在最后一道菜上,让我们感到这是最拿手的压轴大餐,如果先上了烤全羊,大家都去争食品尝,后面再上别的菜就没有什么味道了。

    因为烤全羊是待客中最为隆重的礼数,所以在吃的时候也比较讲究礼节,烤全羊推上来后,简单伴着少数民族歌舞庆祝,客人可以先拍照,之后烤羊的师傅在羊脸上割下一片肉,恭敬地递给客人中最重要的贵客或者是年长者,以示尊重,这种礼数也充分显示了新疆少数民族尊老爱幼的美德。之后师傅一片片切成一盘盘端上桌,客人就可以好好品尝美味了,羊的外皮金黄、焦嫩可口,吃里面的肉时更加鲜嫩,让人赞不绝口。

   所以从外地来疆的朋友,如果有机会能吃上一顿新疆的烤全羊,真算是很有口福了,希望以后来新疆的朋友,有机会都不要错过品尝下新疆的烤全羊!

新疆旅游


 
最新旅游线路
·情迷北京—北京、中国国家博物馆、故宫、八达岭长城、天坛、颐 ...5 天 7.7 7.11 7.14 7.18 7.21 7.25 7.28 6780
·美国塞班香港起止6天4晚或5天3晚6 天 7.06 7.19 7.26 82 8.9 8.16 8.23 8.30 9.6 9.13 9.20 8580
·迪拜-阿布扎比-沙迦双飞6日游 阿航-四星6 天 7.16 7.30 3980
·五星泰一地7天品质游7 天 7.15 7.20 7.25 7.30 8.3 8.7 8.14 8.20 5980
·返普归真-(夏令营)香港海洋公园迪士尼、广州野生动物园单飞 ...9 天 7.14 7.17 7.24发团 6780
·成都、熊猫乐园、九寨沟、黄龙、峨眉山、乐山双飞8日游(含一 ...8 天 每周一,三,五 5080
·西安+北京单飞双卧十一日游11 天 天天发团 3980
·圆梦北大青+天津—北京、故宫、八达岭长城、天坛、颐和园、天 ...13 天 每周三,周五 4280
·新疆吐鲁番火焰山大峡谷、鄯善库姆塔格沙漠高铁一日游1 天 每周六发团 450
·新疆天山天池一日游1 天 天天发团 260
在线客服
Customer Service
 
客服热线: 4000-332-199
  0991-8888627 8888727
  13369694878
点击在线QQ即可与客服交流
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
旅游新闻
Travel News
·阿勒泰打造新疆航空旅游新名片
·五一”小长假新疆游客量同比增 ...
·国家旅游局公布五一假期典型案件
·五一出游可增加旅游意外险
·“五一”期间各景区严控游人总量
·海南旅游地产迎来升级转型期
·“五一”小长假临近 香港旅游 ...
旅游服务
Tourism Services
·内地游客重回香港,并呈逐步恢 ...
·西藏旅游高峰期,进藏游客大幅 ...
·镇平将在中原荷花博览园举办首 ...
·中国千人自驾赴俄游车队5日从 ...
·中国游客的这个习惯
·视觉星动带你畅享秦皇岛华侨城 ...
版权所有 © 新疆旅游在线   备案:粤ICP备11014100号 网址:http://www.xjtravel.net 
电话:4000-332-199  0991- 8888727   8888627 13999992670 传真:0991-2870122
免责声明:本站资料部分来自互联网,版权归原作者或其他合法者所有,如侵犯了您的权益,请通知本站,我公司将尽快处理。我们不承担任何法律责任!